Bolo Brigadeiro da minha esposa

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Bolo Brigadeiro

Ingredientes:

Bolo:

Ovos – 4

Açúcar – 320gr

Chocolate em Pó – 160gr

Óleo – 120ml

Farinha – 480gr

Água – 120ml

Fermento – 15gr

Manteiga – Para untar

Farinha – Para polvilhar

Recheio de Brigadeiro:

Leite Condensado – 2 Latas

Manteiga – 30gr

Chocolate em Pó – 320gr

Natas – 240ml

Calda do Bolo

Rum – 30ml

Açúcar – 15gr

Leite – 300ml

Preparação:

Começas pela Massa do Bolo:

Deita o açúcar numa tigela e vai misturando os ovos um a um. Acrescenta depois o óleo, a água e o chocolate em pó, até obteres uma mistura homogénea.

Depois peneira a farinha e o fermento para dentro da mistura.

Unta bem uma forma com manteiga e polvilha com farinha, deita para dentro a massa do bolo e leva a um forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 30 a 40 minutos até estar cozido.

Faz o Recheio de Brigadeiro:

Num pequeno tacho coloca o leite condensado, o leite, a manteiga e o chocolate em pó. Leva ao lume. Mexe sempre e bem, até que fique no ponto de brigadeiro (quando a massa começa a descolar do fundo e a formar uma bola).

Retira do lume, acrescenta as natas e volta a mexer até obteres um creme.

Faz a Calda para o Bolo

Leva o leite, o rum e o açúcar ao lume, deixa levantar fervura, depois retira do lume e deixa arrefecer (não deites quentes isso ia desfazer o bolo).

Por fim a Montagem:

Deixa esfriar antes de cortar o bolo ao meio ou em 3 partes (eu prefiro em 3 partes), a melhor forma é usar um fio dental ou outro fio fino que corte o bolo com facilidade, também como alternativa usa uma faca de cortar pão serrilhada.

Deita a calda por cima das 3 secções do bolo, não é preciso deitares toda, só o suficiente para ficar bem húmida, depois divide o recheio de brigadeiro em 3 partes, recheia o bolo e depois cobre todo com o resto do recheio, decora com o chocolate granulado.

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